Guatemala gastronoomia


Eile kirjutasin Mehhiko gastronoomia kohta postituse ja täna tahaksin kirjutada teise riigi omadest: Guatemala, kahtlemata veel üks väga huvitav riik paljuski ja eriti kulinaaria osas. Guatemala köök Seda iseloomustab väga toitev ja maitsev roog, mis on mõjutatud teistest köökidest, kuid eriti hispaania keelest.

Selle gastronoomia põhikomponentide hulka kuuluvad oad, kana, mais, punane liha, kalkun, avokaado, juust, tšilli, koriander, petersell jms vürtsid. Guatemala tüüpilisemad toidud on valmistatud ja maitsestatud kõigiga, siin on mõned:

Jocón: See on kana-liha puljong, mis on valmistatud kartuli ja viskiga (kuigi see võib nii tunduda, pole see mitte alkohoolne jook, vaid kohalik köögivili, mida nimetatakse).

Pepian: See on valmistatud liha, erinevate köögiviljade ja erinevate vürtsidega.


Banaanid mooliga: Üks maitsvamaid roogi, mida valmistatakse Guatemala kakao, banaanide, seesami ja kaneeliga.

Kukk chichas: Kuke liha keedetakse aeglaselt, kuni see pisut pehmeneb, maitsestatakse seejärel rosinate, ploomide, kaneeli, panela ja ananassilikööri kastmega.

Sealiha veeretamine: Sealiha ja pea erinevad osad keedetakse vürtsikus tšilli kastmes. Sellega on alati kaasas riis.

Magustoidud: Neid on palju ja kõik maitsvad. Kõige populaarsemate hulka kuuluvad quesadillad, buñuelod, vahvlid, siirupis virsikud, kassavapannkoogid või kookosvõileivad. Erinevates piirkondades leidub ka tüüpilisi maiustusi, näiteks täidisega viigimarju, kakaod, karamell apelsine või piima-canillitas.

Lisaks võite igas riigi nurgas leida iga piirkonna erinevaid tüüpilisi roogasid ja omapära, nii nagu see juhtub Hispaanias iga autonoomse piirkonnaga. Tõeline nauding suulaele.

Reportaje de Gastronomia Guatemalteca (November 2020)


  • gastronoomia
  • 1,230