Costa Rica gastronoomia

Jätkates oma kulinaarsete soovitustega, millest ma sel nädalal kirjutan, tahaksin täna rääkida sellest Costa Rica gastronoomia, riik, kust leiate lugematuid kohti ja huvitavaid tegevusi. Selle köök on maitsev segu põlisrahvaste, Hispaania ja Aafrika köökidest, aga ka teiste Euroopa ja Aasia riikide elementidega.

Omamaiste koostisosade hulgas on mais, oad, yucca, ayote, chayote, augacate, maapähklid, kakao, guajaav, magus tšilli, achiote või meliponini mesi. Need kõik on osa arvukatest roogadest. Selle gastronoomia jaguneb tavaliselt kolmeks piirkonnaks - Keskorgu, Guanacaste ja Limóniks - riigi tähtsaimateks piirkondadeks ja igal neist on oma piirkond oma nõud kuigi ka teised ühised. Pange tähele Costa Rica gastronoomia tipphetki:

– Keskorgu gastronoomia: kõige tüüpilisemad toidud on kasado (keedetud riis ubade ja magusa jahubanaadiga, mida on maitsestatud liha või salatites), gallo pinto (riis ja mustad või punased oad, ka garneering või lisand), riis mereandidega, lihapott , patacones, maisitortilla või lihapall.

– Guanacaste gastronoomia: Ka liha on siin väga oluline, kuna grill on väga populaarne kõikjal selles piirkonnas. Maisi on ka paljudes roogades, näiteks pinolillo, maisatol, picadillo de chilote või perrerreques.

– Limón gastronoomia: Selle köök on selge põlisrahvaste mõju, millele annavad oma panuse nii Jamaica kui ka hiinlased. Laialdaselt kasutatakse kookospähklit, Panamani tšilli, banaane, troopilisi puuvilju, kala ja kana. Kõige tüüpilisemate roogade hulgas on jahubanaan hapukas (magusad empanaadid banaani ja kookospähklitega), rondón (kalasupp kookospiimaga) või kana karri.

– Joogid: Väga oluline igas gastronoomias ja selles riigis on lõuna- ja õhtusöökides kõige populaarsem nn fresko, puuvilja, vee, suhkru ja jääga tehtud jook. Guaro on kõige populaarsem liköör riigis (omamoodi bränd) ja kõige joodavamad õlled on Lager ja Pilsen. Jõulude ajal on Rompope tavaliselt purjus, muna, vanilli, kaneeli, jahvatatud mandlite, suhkru, piima ja likööri segu.

Street Food in Costa Rica - Mercado Central in San José (Aprill 2024)