Tüüpilised Madridi toidud

munadega kokku kukkunud
Kahtlemata on Madridi kogukonna üks suurepäraseid vaatamisväärsusi selle gastronoomia. Tegelikult oleme viimastel aastatel tunnistajaks tõelisele nähtusele, kus gastronoomiat on kõikjal. Seega ei lõpe uued gastronoomilised ruumid, kokanduskoolid, gastronoomilised marsruudid, spetsialiseeritud poed ...

Üks pealinnas pakutavate gastronoomiliste ettepanekute juures meeldib meile kõige rohkem see, et leiame eile maitsenüansse, ehkki paljudel juhtudel uue ajaga kohandatud. Muidugi, kui teil on võimalus Madridi külastada, leiate mõned tüüpilised toidud, mida peate proovima. Me räägime teile mõne piirkonna traditsioonilisematest roogadest!

Madridi hautis

Keedetud-Madrid
Tahame hakata rääkima Madridi hautisest, hautist, mille peamiseks koostisosaks on kikerherned. Muidugi sisaldab see roog ka köögivilju, liha, sea peekonit ja mõnda vorsti. Kuigi selle päritolu on alandlik, vähehaaval jõudis ta kõrgesse ühiskonda. Kõige tavalisem on seda serveerida, eraldades juba keedetud koostisosad kolmeks osaks, mida nimetatakse ümberpööramiseks: esimene sisaldab puljongit; teine ​​kikerherned, köögiviljad ja kartulid; ja kolmas on liha.


Tripe Madridis

Callos-a-la-madrilena1
Teine selle piirkonna väga tüüpiline roog on callos a la madrileña, mida valmistatakse peamiselt koos sisikond lehm. Tavaline on serveerida seda kuumalt kastrulis koos chorizo ​​viilude, verivorsti ja triibulise singiga. Ideaalne talveks, sageli öeldakse, et see on maitsvam järgmisel päeval pärast seda, kui seda teete.

Küüslaugu supp

Küüslaugu-supp
Kastiilia küüslaugusupp on ka Madridi jaoks väga tüüpiline. See sisaldab vett või puljongit, liisunud leiba, paprikat, oliiviõli, loorberilehte, pošeeritud muna ja muidugi küüslauku. See on ka alandlik roog. Muidugi on oluline meeles pidada, et tänapäeval võib neid leida palju variandid. Nagu mujal Hispaanias, on ka Madridi köögis lihavõttepühade ajal väga oluline roog.

Teod a la madrileña

Caracoles-a-la-madrilena
Samuti tahame teiega rääkida tigudest a la Madrilenian, mis on üks roogadest, mida näeme kõige rohkem Madridi baarides ja kõrtsides. Madalal kuumusel keedetud tigudele lisatakse kontsentreeritud lihapuljongil põhinev kaste vorstid tapmine. Kõige tavalisem on neid savipotis serveerida.


Meripurav Madridis

Hullu-madrilena
Madridil pole merd, kuid ühes selle tüüpilisematest roogadest on peategelaseks kala. Me peame silmas Madridi latikat, mille on teinud ahi. Jõuluköögiks on sellele tavaliselt lisatud köögivilju, krevette ja fumetti. Selle roogi üks eripära on see, et see valmistatakse kiiresti, kuna kala ei tohiks ahjus olla kauem kui 10 minutit.

Kalmaari võileib

Kalmaari-võileib
Kuna see teisiti ei saaks, tuleb rääkida ka kalmaari võileibast, mis on valmistatud kalmaariga a la romana (jahuks jahutatud ja õlis praetud). Seda võileiba võib leida enamikus Madridi baarides, eriti Plaza Mayoris. See on üsna tavaline lisada majonees ja ideaaliks on sellega kaasas käia külma õllevarras.

Tapad

Gallinejad
Kahtlemata peaks üks neist asjadest, mida te Madridis tegema peaksite, olema tapaste jaoks, kus saate maitsta mõnda tüüpilist rooga, mida oleme maininud, ja paljusid teisi, näiteks omletikook, grillitud kõrv, küüslaugukrevetid, gallinejad (praetud lambaliha siseelundid), praetud kartulid ... munad väärivad erilist märkimist tähistaevast, tuntud ka kui purustatud munad, mida serveeritakse koos praetud kartuli ja chorizo, sinki, chistorra või peekoniga.

Maiustused

Rosquillas-de-San-Isidro
Lõpuks tahame teile rääkida mõnedest Madridi kõige tüüpilisematest maiustustest, näiteks šokolaadiga churros, fritüüridega, sõõrikud alates San Isidro, bartolillod, plaadid ja vahvlid ning chatitas.

Soovitatav artikkel: Tähtsad visiidid Madridis

Barcelona Rooftop Parkour POV (Oktoober 2020)


  • toit, gastronoomia, Madrid
  • 1,230